Slurp ! Miam miam : Tarte à l’oignon genre « flambée »

L’automne et ses couleurs. T-Bear s’en gorge les yeux surtout que très bientôt nous basculerons dans un univers de noir, gris et blanc pendant 8 mois. 

photo T-Bear

photo T-Bear

Le spectacle est maintenant au sol où les feuilles mortes se ramassent à la pelle comme dans la chanson… ou plutôt à la très désagréable souffleuse à feuilles de nos jours. Les citrouilles poussent sur les escaliers de chaque maison avec des effets secondaires plus ou moins réussis pour inspirer l’horreur. Pauvres citrouilles.

photo T-Bear archive 2012

photo T-Bear archive 2012

Aussi T-Bear ne va pas aujourd’hui vous en donner recette. A la place, il a concentré un petit mélange de recettes du nord-est et  du sud-est de la France en une seule pas difficile à faire en peu de temps et délicieuse.

tarte à l'oignonTarte à l’oignon genre flambée

Ingrédients pour 6 personnes :

 

  • 1 croûte de pizza mince ou 1 pâte brisée
  • 1 kg d’oignons pelés et émincés
  • Quelques lamelles de bacon coupées en morceaux ou des lardons (quantité à votre goût)
  • 4 oeufs
  • 350 g de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de lait
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 cuillère à café d’huile à cuire
  • 1 pincée de 5 épices ou de noix muscade moulue
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 220°.

Faites revenir l’oignon et le bacon ou les lardons, égouttez-les sur du papier absorbant. 

Dans un contenant fouettez les oeufs entiers avec la crème, le lait en rajoutant épice et poivre. Ajouter en fouettant les oignons et le bacon et rajuster en sel (le bacon ou les lardons sont déjà salés).

Répartissez la préparation sur la croûte à pizza ou dans le fond de tarte. Saupoudrez le dessus de fromage râpé. Enfournez et laissez cuire suivant les indications sur l’emballage de la croûte à pizza ou environ 35 minutes pour une pâte à tarte. Avec une bonne salade d’endives avec roquette ou salade mesclun, c’est meumeu comme diraient les vaches.

N’oubliez pas de jeter un clin d’oeil aux insolences d’un T-Bear libre au pays de la poutine en cliquant sur le logo ci-contre aujourd’hui : contre terrorisme.

A propos tbearbourges

T-Bear est mon pseudonyme : T comme Tree (arbre en anglais) et Bear (ours en anglais). Pourquoi un pseudonyme en anglais pour un français ? L'ours (bear) est l'animal totem qu'un ami Cree, un peu chaman sur les bords, m'a donné alors que je travaillais en exploration pour le compte d'Hydroquébec dans le grand nord Québecois. Les Cree ne parlent qu'un dialecte algonquin et que l'anglais. Donc, Robert se transforma en Bear auprès d'eux d'où mon surnom totem Blackbear (ours noir) à cause de ma barbe et de ma grosse voix. De retour en France il y a quelques années, un mien petit neveu me surnomma Tibère en référence à la vedette ours d'un dessin animé qui passait à la TV en ce temps là. Le surnom m'est resté et je l'ai modifié pour y inclure Tree, l'arbre de la forêt tant aimée et mon totem en mémoire de mon ami Cree et de tous ceux que j'ai connu à Mistashibi, Vieux Comptoir, Fort Ruppert et à Matagami.
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2 commentaires pour Slurp ! Miam miam : Tarte à l’oignon genre « flambée »

  1. Et …je dis …. Miam miam ! et je file comme je l’ai mis ailleurs au bowling suivi de la crêperie.
    Bon appétit, et bon après-midi.

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  2. tbearbourges dit :

    Merci et pour vous bonne soirée et bonne nuit

    J'aime

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