Slurp ! Miam miam : tarte aux poireaux, oignons et raclette

Avec cette température T-Bearienne (à ne pas mettre un ours polaire dehors), T-Bear oreillerc’est vraiment le moment d’utiliser son four pour réchauffer et parfumer la tanière… Quoique avec le fromage à raclette… pour ce qui est de parfumer… enfin bon ben. En France le printemps arrive et les Français pourront donc ventiler la maison. Ici, au Québec, un bon coup de vaporisateur Air-Wik et tout ira bien. Voici donc la tarte aux poireaux, oignons et fromage raclette.tarte-poireaux--raclette-et-lardons--2-

Tarte aux poireaux, oignons et raclette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 paquet (rouleau en France) de pâte brisée (pur beurre c’est meilleur)
  • 150 g de bacon fumé tranché en carrés ou lardons fumés
  • 300 g de fromage à raclette découpé en lanières
  • 2 poireaux moyens coupés en petits morceaux 
  • 1 oignon moyen haché moyen
  • 1 barquette (227 g) de champignons émincés
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe rase (15 ml) de moutarde à l’ancienne
  • 3 œufs
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 50 ml d’eau
  • 15 ml de concentré de bouillon de légumes
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C

Faites revenir votre bacon dans une poêle et retirez-le. Le gras dans la poêle (réajuster au besoin avec de l’huile) va vous permettre de faire revenir l’oignon, les dés de poireaux, de poivron et les lamelles de champignon. Rajoutez le concentré de bouillon, l’eau et baissez le feu. Laissez cuire jusqu’à évaporation presque totale du liquide et avant que la préparation attache.

Pendant que les légumes cuisent doucement, étalez la pâte à tarte et foncez-là dans un moule à tarte à haut bord et faites-la précuire pendant 3 à 4 minutes. Retirez et étalez sur le fond la moutarde, puis les légumes.

Battez les oeufs avec la crème liquide, assaisonnez et versez sur les légumes. Disposez en colimaçon sur le dessus les lanières de fromage raclette.

Enfournez le temps que la tarte se tienne et que le fromage fasse des bulles (pendant environ 10 mn)

Dégustez tiède accompagnée d’une salade verte genre mâche ou roquette ou mesclun.

Pour vous donner une bonne idée, voici la vidéo que propose Hervé cuisine.

N’oubliez pas de jeter un clin d’oeil aux insolences d’un T-Bear libre au pays de la poutine en cliquant sur le logo ci-contre 

aujourd’hui : Les conseils de l’aîné.

 

A propos tbearbourges

T-Bear est mon pseudonyme : T comme Tree (arbre en anglais) et Bear (ours en anglais). Pourquoi un pseudonyme en anglais pour un français ? L'ours (bear) est l'animal totem qu'un ami Cree, un peu chaman sur les bords, m'a donné alors que je travaillais en exploration pour le compte d'Hydroquébec dans le grand nord Québecois. Les Cree ne parlent qu'un dialecte algonquin et que l'anglais. Donc, Robert se transforma en Bear auprès d'eux d'où mon surnom totem Blackbear (ours noir) à cause de ma barbe et de ma grosse voix. De retour en France il y a quelques années, un mien petit neveu me surnomma Tibère en référence à la vedette ours d'un dessin animé qui passait à la TV en ce temps là. Le surnom m'est resté et je l'ai modifié pour y inclure Tree, l'arbre de la forêt tant aimée et mon totem en mémoire de mon ami Cree et de tous ceux que j'ai connu à Mistashibi, Vieux Comptoir, Fort Ruppert et à Matagami.
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2 commentaires pour Slurp ! Miam miam : tarte aux poireaux, oignons et raclette

  1. C’est après avoir dégusté cette belle tarte que vous faîtes la sieste sur votre coussin. Encore une recette qui met l’eau à la bouche.
    Bon courage pour les jours à venir avec les petits, une petite sieste bien au chaud pourrait être la bienvenue 🙂

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  2. tbearbourges dit :

    voui voui, quoi de meilleur que de faire une petite sieste après un bon repas… surtout quand on est un ours semi-hibernant comme T-Bear 🙂
    Bonne soirée

    J'aime

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