Slurp ! Miam miam : sauté de poulet aux légumes et champignon au wok

Et voilà, c’est vraiment le printemps dans tout l’hémisphère nord. Celles et ceux qui habitent dans des climats tempérés, peuvent déjà voir pousser leurs légumes et même goûter à certains. Pas au Québec évidemment, mais l’approvisionnement est quand même plus frais. Cependant ils sont hors de prix. T-Bear vous propose une recette abordable, goûteuse et facile à réaliser en peu de temps. Si vous n’avez pas de wok, une poêle profonde fera l’affaire.img_dossier_123483

Sauté de poulet aux légumes et champignons au wok

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet coupés en lanière
  • 250 g d’asperges blanchies ou de brocolis coupés en morceaux
  • 1 patate douce (ou 2 carottes) coupée en petits dés 
  • 2 oignons émincés
  • petit chou chinois (ou frisé de Savoie) émincés
  • 250 g de champignons émincés ou 1 boîte
  • 15 g de gingembre frais râpé
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 60 ml de vin doux de préférence
  • 60 ml sauce soja
  • 30 g de fécule de maïs
  • quelques noix de cajou à volonté (facultatif)
  • 1 pincée de muscade
  • 1 grosse pincée de cannelle en poudre
  • huile de cuisson
  • sel et poivre

Préparation :

Préparez tous vos légumes. Dans un bol, mélangez le bouillon de poulet avec le vin, la sauce soja et les épices.

Faites revenir faites sauter les oignons avec les lanières de poulet, puis tous les légumes. Rajoutez le gingembre, le poivre et le sel, la fécule de maïs et versez la préparation liquide en mélangeant bien et faire bouillir pendant 3 minutes. Laissez réduire presque complètement le liquide. Rajoutez les noix de cajou avant de servir.

N’oubliez pas de jeter un clin d’oeil aux insolences d’un T-Bear libre au pays de la poutine en cliquant sur le logo ci-contre 

aujourd’hui : Panda.

A propos tbearbourges

T-Bear est mon pseudonyme : T comme Tree (arbre en anglais) et Bear (ours en anglais). Pourquoi un pseudonyme en anglais pour un français ? L'ours (bear) est l'animal totem qu'un ami Cree, un peu chaman sur les bords, m'a donné alors que je travaillais en exploration pour le compte d'Hydroquébec dans le grand nord Québecois. Les Cree ne parlent qu'un dialecte algonquin et que l'anglais. Donc, Robert se transforma en Bear auprès d'eux d'où mon surnom totem Blackbear (ours noir) à cause de ma barbe et de ma grosse voix. De retour en France il y a quelques années, un mien petit neveu me surnomma Tibère en référence à la vedette ours d'un dessin animé qui passait à la TV en ce temps là. Le surnom m'est resté et je l'ai modifié pour y inclure Tree, l'arbre de la forêt tant aimée et mon totem en mémoire de mon ami Cree et de tous ceux que j'ai connu à Mistashibi, Vieux Comptoir, Fort Ruppert et à Matagami.
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2 commentaires pour Slurp ! Miam miam : sauté de poulet aux légumes et champignon au wok

  1. Encore un bon miam miam tout léger, tout printanier.
    Journée très grise avec de la pluie donc un ptit tour en voiture dans la campagne sud vendéenne et rien à mettre dans la petite boîte à images … donc retour, et maintenant télé et sous la couette … Bon vendredi après-midi

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  2. tbearbourges dit :

    Ici, mélange de soleil et nuage avec un bon vent, une veste s’impose, mais oH ! Il ya 15 jours il neigeait, alors…. gardons le sourire 🙂
    Bonne nuit sous la couette

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