Slurp ! Miam miam : La soupe aux pois (petits)

Il y a des échanges culinaires de bon voisinage entre la propriétaire de T-Bear à l’étage au dessus et T-Bear dans sa tanière. Il y a quelques jours elle lui a fait parvenir une soupe si tant exquise que T-Bear lui en a demandé la recette et il la partage avec vous.

soupe-froide-aux-petits-pois-78473Potage aux pois verts et aux pommes.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 poireaux tranchés fin
  • 1/2 laitue iceberg (batavia) déchiquetée. (encore meilleure avec du cresson)
  • 2 pommes pelées et coupées en gros cubes
  • 500 ml de petits pois verts frais ou congelés (pas en boîte parce que les petits pois sont déjà cuits)
  • 60 ml de persil frais hachés grossièrement (ou de la menthe verte ou de la coriandre fraîche)
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 500 ml de crème
  • 1 noix de beurre
  • sel et poivre au goût

Préparation :

Faites revenir les poireaux, ajoutez la laitue ou le cresson, les pommes et les petits pois. Salez et poivrez et ajoutez le persil. Versez le bouillon de poulet et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajoutez la crème en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Passez le tout au mélangeur- broyeur pour lui donner la consistance d’un potage crémeux. Ajoutez la noix de beurre et servez.

Bonne fin de semaine

A propos tbearbourges

T-Bear est mon pseudonyme : T comme Tree (arbre en anglais) et Bear (ours en anglais). Pourquoi un pseudonyme en anglais pour un français ? L'ours (bear) est l'animal totem qu'un ami Cree, un peu chaman sur les bords, m'a donné alors que je travaillais en exploration pour le compte d'Hydroquébec dans le grand nord Québecois. Les Cree ne parlent qu'un dialecte algonquin et que l'anglais. Donc, Robert se transforma en Bear auprès d'eux d'où mon surnom totem Blackbear (ours noir) à cause de ma barbe et de ma grosse voix. De retour en France il y a quelques années, un mien petit neveu me surnomma Tibère en référence à la vedette ours d'un dessin animé qui passait à la TV en ce temps là. Le surnom m'est resté et je l'ai modifié pour y inclure Tree, l'arbre de la forêt tant aimée et mon totem en mémoire de mon ami Cree et de tous ceux que j'ai connu à Mistashibi, Vieux Comptoir, Fort Ruppert et à Matagami.
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