Archives de catégorie : SLURP ! MIAMIAM

T-Bear adore cuisiner. Il peut s’inspirer de recettes, mais il y ajoute toujours sa touche personnelle. Pour lui, la cuisine est un art comme la peinture, la photo, l’écriture, la poésie, la musique… Le plaisir n’est pas seulement dans le résultat, mais dans la démarche qui y conduit. Anticipation du goût, c’est dans sa tête que se construit un met : Inspiration, projection, création. Une recette est le canevas de la créativité et c,est pour ça que les plats de T-Bear ne goûtent jamais pareil, il y a toujours des plus ou des moins avec des rajouts. C’est pour cette raison que T-Bear se refusait à figer la création dans des recettes écrites. Mais, suite à son billet sur la Mouna, son amie Suzanne Trenti l’a gentiment persuadé de faire une rubrique sur cet art merveilleux. Mais T-Bear vous prévient, chers lecteurs, ne prenez ses recettes que comme des bases à votre propre créativité. À votre bon plaisir.

Slurp Miam miam : ragoût de pattes de « cohon »

… Du moins c’est comme ça que « les Harrets Nouaires (Jarrets Noirs) » prononçaient autrefois « cochon » dans leur Beauce (québécoise) natale. Au XVIIe siècle, leurs ancêtres avaient dû immigrer de la région Poitou Charente en France, car les habitants y ont le même … Lire la suite

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Slurp ! Miam miam : la tourtière à T-Bear.

Et voilà, plus que 15 jours avant la veille du 2016ème anniversaire du p’tit chéri à son Super Papa… et le temps de préparer les mets traditionnels du Noël Québécois. À son âge vénérable, T-Bear a plutôt tendance à laisser cuisiner … Lire la suite

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Stuffing (farce pour la dinde de Thanksgiving)

Comment nos voisins américains concoctent-ils la farce traditionnelle (stuffing) dont ils bourrent le ventre de la dinde avant de la faire rôtir ? Et bien T-Bear va vous en donner la recette telle qu’il l’a trouvée sur Internet et copiée … Lire la suite

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Slurp miam miam : bouillon culte

Pour assurer sa guérison, Sara, la belle-fille à T-Bear, lui a préparé un délicieux potage aux légumes d’automne dont il demandera la recette pour la partager avec vous. Lui-même s’est préparé son bouillon culte à l’ail, aux oignons, au poulet … Lire la suite

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Poêlée de citrouille, patate douce et lentille

On nous annonce une fin de semaine de froidure, de pluie et de neige dans la région de Montréal. De quoi se pelotonner au chaud dans sa tanière. En cet avant de Halloween où les citrouilles grouillent partout au Québec, … Lire la suite

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Slurp ! Miam miam : requiem pour les dindons de la farce

Dernière journée de l’été des indiens en ce vendredi d’une longue fin de semaine au Québec et au Canada puisque lundi 10 octobre ce sera le congé de l’Action de Grâce. Hélas pour ces pauvres « poules d’Inde » que l’on a … Lire la suite

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C’est bien parti mon coco

T-Bear entend souvent les gens se plaindre de la difficulté qu’ils éprouvent à retirer la coquille d’un oeuf mollet ou cuit dur. Et plus il est frais et plus il s’écale en une mosaïque de petits morceaux qui s’agrippent obstinément … Lire la suite

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